Rotolo al cioccolato con farro soffiato al caramello e salsa di zenzero  

La ricetta “Rotolo al cioccolato” è stata realizzata dai ragazzi della 3°A dell’Istituto Alberghiero S. Marta di Pesaro durante il “Concorso di ricette al farro Carlo Ricco (Aprile 2011) promosso da Prometeo. Questa ricetta è stata premiata come miglior dolce del concorso.

Un dessert è veramente buono, assolutamente da provare!

TIPOLOGIA: Dessert

RICETTA VEGETARIANA: Si

TEMPO DI PREPARAZIONE: 60 minuti

DIFFICOLTA’: ●●❍

STAGIONE: Tutte le stegioni

PRODOTTO CORRELATO: Farro soffiato; Farina di farro Prometeo

INGREDIENTI (Quantità per 4 persone)

Ingredienti per biscotto:

• 200 g di Tuorlo d’uovo
• 100+150 g di zucchero
• 300 g di albume
• 150 g farina di farro dicocco Prometeo
• 50 g di fecola di patate

Ingredienti per Farcia e croccante al farro soffiato

• 100 g di zucchero semolato
• 25 g farro soffiato Prometeo
• 25 g di pinoli
• succo dilimone
• 1 cucchiaio di acqua
• 150 g mascarpone
• 50 g zucchero a velo
• 100 g di panna montata zuccherata

VIDEO DELLA RICETTA

per realizzare la ricetta vi consigliamo di avviare il video. I ragazzi dell’alberghiero vi guideranno passo passo alla realizzazione della ricetta al farro. Buona visione e non dimenticatevi di lasciare i vostri commenti!