Filetto di salmone con uva e Lenticchie Prometeo
“Oggi vi racconto una ricetta che mi ha colpito per i piacevoli contrasti, essendo sia dolce che acidula e caratterizzata dalla presenza dell’uva.
Se siete amanti dei gusti tradizionali, e l’uva preferite consumarla come spuntino o a fine pasto, vi consiglio comunque di provare il filetto di salmone accompagnato dalle lenticchie e questa salsina, perfetta da abbinare con sapori gentili per creare sfumature più complesse.”
Questa è una ricetta elaborata e fotografata da Sonia dal Paese delle Stoviglie con i prodotti Prometeo!
TIPOLOGIA: Primo piatto
RICETTA VEGETARIANA: No
TEMPO DI PREPARAZIONE: 45 minuti c.ca
DIFFICOLTA’: ●❍❍
STAGIONE: Tutto l’anno
PRODOTTO CORRELATO: Lenticchie;
INGREDIENTI per 4 persone
- 250 g Lenticchie Prometeo Urbino
- 4 filetti di salmone
- 2 cipolle piccole
- 2 coste di sedano
- 30 chicchi d’uva
- Olio e.v.o.
- 1 cucchiaino di senape, io ho usato la versione a l’ancienne con i semini dentro, se preferite un gusto meno forte usate quella tradizionale
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Timo, sale e pepe
FOTOGALLERY
Procedimento:
Fase 1 – Sciacquate le lenticchie sotto l’acqua (le lenticchie Prometeo non necessitano di essere precedentemente ammollate in acqua) e lessatele per circa 20 minuti, poi scolatele.
Fase 2 – Salate, pepate e irrorate con olio e.v.o. i filetti di salmone. Avvolgeteli nell’alluminio e cuoceteli in forno per circa 15 – 20 minuti a 190°.
Fase 3 – Affettate cipolle e sedani e cucinateli in una pentola con pochissima acqua.
Fase 4 – Aggiungete il timo e i chicchi d’uva e lasciate cuocere fino a quando le cipolle non diventano tenere. Scolate e unite il tutto alle lenticchie. Preparate una salsina con olio e.v.o., senape e limone. Emulsionate con vigore e versate sulle lenticchie.
Fase5 – Servire il tutto con i filetti di salmone cotto.
8 commenti
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Bellissima e, credo, altrettanto buona, ricetta. Adoro sia il salmone, sia l’uva… ergo!
n bacio
http://www.welovefur.com
Grazie mille!!
Mi piace molto questa ricetta, originale e un mix di sapori sicuramente piacevoli.
Un bacione
Ciao Ely, grazie è piaciuta tanto anche a noi, provala e facci sapere! E se hai anche tu delle ricette al farro interessanti siamo molto felici di poterle condividere! baci a presto!
Cristiano
Non oso immaginare quanto sia secco il pezzo di salmone nella fotografia…se non sapete cucinare, continuate con le marchette.
anche se non pubblicherete certo il post, pensateci.
Carissimo “Coco” come vedi il tuo post è stato invece pubblicato! poiché non accettiamo solo le critiche positive ma anche quelle negative, soprattutto se costruttive.. I commenti sono per altro uno strumento democratico splendido che serve a comunicare l’apprezzamento del nostro lavoro e capire dove dover migliorare per offrirvi sempre un prodotto ed un servizio in linea con le vostre aspettative.
Ti ricordo che Prometeo è un’azienda che produce cereali e legumi e lo fa seguendo scupolosamente la qualità del prodotto dalla selezione del seme al prodotto finito, cercando di proiettare questa filosofia in tutti gli ambiti lavorativi, comunicazione inclusa. Il nostro blog per altro è uno strumento che ha la finalità di offrire spunti ed idee per cucinare al meglio i nostri prodotti e ci avvaliamo perciò anche della collaborazione di professionisti validi e competenti. Tuttavia, a parte qualche ricetta, la maggior parte sono state scritte, elaborate e realizzate direttamente da noi con l’aiuto di un fotografo.
Quanto al pesce, la ricetta in oggetto è stata realizzata da Sonia (www.nelpaesedellestoviglie.com), dai pure un’occhiata al suo sito e a prescindere dal fatto che le foto sono dimostrative con la finalità di facilitare la realizzazione della ricetta, a me personalmente sembrano invece molto ben fatte, professionali e con ingredienti appropriati. Lascerei a Sonia ogni particolare sulla qualità degli altri ingredienti usati nella ricetta “a parte le lenticchie di nostra produzione” della quale possiamo garantirne l’indiscussa qualità.
Quindi Coco, se vorrai realizzare questa ricetta non posso che consigliarti per il pesce una pescheria di tua fiducia, quanto alle lenticchie con quelle di Prometeo vai sul sicuro!
Un saluto e grazie per il tuo commento! Cristiano Prometeo s.r.l.
ciao Coco,
mi dispiace che tu non abbia gradito la foto, ma posso rassicurarti sul fatto che il salmone, cotto al cartoccio, decisamente non era secco. è una ricetta dal sapore particolare ma che ci ha convinto subito sia per l’accostamento che per la bontà dei prodotti.
Il salmone l’ho acquistato in una pescheria qui a Londra (dove vivo attualmente), che vende pesce ottimo e che ha un “buon giro” di clientela.
In merito al fatto che non sono una cuoca professionista hai assolutamente ragione, io sono solo una appassionata che ha voglia di crescere e migliorare, frequentando corsi e sperimentando e ovviamente commetendo anche errori.
Anche per questo devo ringraziare Prometeo perchè mi permette di sperimentare usando prodotti di qualità e migliorando le mie preparazioni.
Sul sito coomunque trovi anche ricette di veri chef,
buona serata
Sonia