Farro e celiachia  

Un celiaco può mangiare il farro? Chi soffre di celiachia può mangiare farro?

L’intolleranza alle proteine del frumento (glutine) prende il nome di celiachia.

Questa intolleranza, di natura genetica, viene scatenata mangiando i cereali (e i relativi prodotti derivati) che contengono glutine, cioè tutti i frumenti (del genere Triticum), tra cui i frumenti tenero e duro, il kamut e il farro. Pertanto questi cereali non possono essere mangiati dai celiaci.