Studenti universitari di Parma incontrano Prometeo  

10 Novembre 2010

Mercoledì 10 novembre gli studenti del corso di Laurea Magistrale in Scienze  Gastronomiche dell’Università di Parma sono stati in visita al nostro stabilimento di Canavaccio di Urbino (PU) nella prima tappa del loro percorso didattico “un viaggio alla scoperta della pasta dell’adriatico”.

Onorati di essere stati selezionati dall’Università di Parma come azienda di riferimento per quanto concerne il farro, la prima tappa di questo percorso non poterva che incentrarsi sull’origine e sulla lavorazione della materia prima che viene usata anche per la pastificazione. Questa visita ha avuto infatti come obiettivo quello di far conoscere in modo più approfondito, la storia, le caratteristiche e le potenzialità di questo cereale, al fine di meglio comprendere il significato di una filiera produttiva solida e trasparente e l’importanza che essa ricopre nella realizzazione di un prodotto di qualità.

L’incontro tra Università e azienda ha rappresentato inoltre un’ottima occasione per sancire un connubio tra ambito scientifico-didattico ed aziendale-lavorativo, con la speranza che attraverso questi momenti formativi si possano inoltre creare maggiori opportunità per il futuro professionale dei ragazzi e collaborazioni di reciproca utilità tra università e azienda.

La visita si è conclusa con un assaggio di alcuni prodotti al farro Prometeo presso il Restaurant Country House Il Girasole dello chef Lorenzo Vedovi al fine di comprendere a fondo ciò che il prodotto esprime anche dal punto di vista organolettico ed avere un riscontro critico di studenti e professori.

Per maggiori informazioni clicca qui