Tagliatelle al farro, porri e gamberoni  

Una nuova ricetta Prometeo : Tagliatelline al Farro con porri e gamberoni.

Un piatto leggero e appetitoso dove poter esaltare il gusto delle Farrette.

Non ci resta che augurarvi..buon appetito!… e per realizzare la ricetta qui di seguito una breve galleria foto e un video.  La ricetta completa la trovate anche sul nostro sito cliccando qui!

TIPOLOGIA: Primo

RICETTA VEGETARIANA: NO

TEMPO DI PREPARAZIONE: 25 minuti

DIFFICOLTA’: ●❍❍

STAGIONE: Tutto l’anno

PRODOTTI CORRELATO: Farrette.

INGREDIENTI (Quantità per 4 persone)

250 g di TAGLIATELLE DI FARRO,
400 g di porri (2-3 di media grandezza),
100 g di patate,
8 gamberoni,
1 bustine di zafferano o meglio zafferano in pistilli,
brodo vegetale,
erba cipollina,
olio extravergine di oliva,
sale e pepe,
vino bianco.

PHOTOGALLERY:

Ecco la galleria di immagini grandi e chiare di ogni passaggio della ricetta:

REALIZZAZIONE

Tagliate il porro a rondelle, fatelo cuocere con un pochino di burro, unite il vino bianco e lasciatelo evaporare.
Aggiungete le patate tagliate a pezzetti, lo zafferano e il brodo fino a coprire le verdure.
Cuocete per 20 minuti aggiungendo sale e pepe. Scottate i gamberoni in acqua salata con un po’ di succo di limone per 1 minuto, tagliateli a pezzetti e teneteli da parte.
Cuocete le tagliatelle al farro in abbondante acqua salata, scolatele e saltatele in padella con i porri che avrete nel frattempo frullato e con i gamberoni.
Servite cospargendo di erba cipollina.

SUGGERIMENTI

Le tagliatelle Prometeo sono infatti 100% farro dicocco e senza uova. Per questa portata consigliamo, in base alla nostra esperienza, il sapore delle Farette semi-integrali, che per loro caratteristica organolettica, non si lasciano facilmente sopraffare dal gusto delicato dei gamberoni e da quello più deciso del porro. Tuttavia non si sconsiglia di usare anche la versione integrale o le Farrette Bianca!

Non ci stancheremo mai di ripetervi di non esagerare con i condimenti e di mantenere sempre quell’equilibrio e quella leggerezza necessari a non coprire i sapori ma ad esaltarli.

Un buon vino da abbinarci? Beh, un Verdicchio di Matelica ci sembra completi appieno la rotondità di sapori della portata.

VIDEOGALLERY:

Clicca qui per tutti i video di ricette al farro Prometeo.