Farrisum con radicchio trevigiano  

Per gli amanti del farrisum (farro perlato), a voi un’altra semplice ed appetitosa ricetta dal gusto trevigiano, farrisum con radicchio.

Un’utile galleria con gli scatti più significativi dell’esecuzione la trovate qui sotto: è possibile cliccate su ogni immagine e zoomare per vedere le foto più in dettaglio:

TIPOLOGIA: Primo Piatto

RICETTA VEGETARIANA: NO

TEMPO DI PREPARAZIONE: 40 minuti

DIFFICOLTA’: ●❍❍

STAGIONE: Autunno/Inverno

PRODOTTI CORRELATO: Farrisum in alternativa: Hordeum, Maltagliati, Farrette.

INGREDIENTI (Quantità per 4 persone)

320 g di FARRISUM,
2 ceppi di radicchio trevigiano,
50 g di pancetta affumicata,
100 g di scamorza affumicata,
1/2 bicchiere di vino bianco secco,
1 litro di brodo vegetale,
1 cipolla,
Olio extravergine di oliva,
Sale e pepe.

FOTOGALLERY

Avvia la galleria fotografica con la descrizione passo passo della ricetta.

REALIZZAZIONE:

Fate soffriggere la cipolla tritata finemente e la pancetta tagliata a dadini.
Unite il radicchio tagliato a fettine nel senso della lunghezza e qualche cucchiaio di brodo.
Quando il brodo è evaporato aggiungere il FARRISUM e il rimanente brodo bollente.
A cottura ultimata aggiungete la scamorza tagliata a dadini e mescolate fino a quando si è completamente fusa.
Servite caldo.

VIDEOGALLERY

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