Maccheroni con filetti di sgombro, ricotta ed erbe mediterranee  

Siete pronti per un’altra ricetta dal Paese delle Stoviglie? L’estate è alle porte e le abitudini alimentari cambiano rapidamente. Così Sonia ci anticipa la bella stagione con un piatto fresco e leggero, che ve ne pare? Lasciateci il vostro parere!

“…Si avvicina l’estate e tutti noi cerchiamo piatti veloci e freschi da preparare. Io spesso utilizzo lo sgombro in scatola nelle insalate perché comodo e pratico da usare, ma lo stesso può essere usato per ingolosire dei primi piatti molti semplici. Lo sgombro è uno dei pesci con maggiori proprietà salutari e viene considerato dai nutrizionisti una sorta di integratore proteico e vitaminico. Allo sgombro abbiniamo la ricotta fresca e le erbe aromatiche, che ci permettono di insaporire senza abusare troppo del sale”.

TIPOLOGIA: Primo

RICETTA VEGETARIANA: No

TEMPO DI PREPARAZIONE: 25 minuti

DIFFICOLTA’: ●❍❍

STAGIONE: Primavera/Estate

PRODOTTI CORRELATO: Maccheroni Bianca

INGREDIENTI (Quantità per 6 tartelette)

350 g di maccheroni Prometeo Urbino

160 g di filetti di sgombro in olio d’oliva

200 g di ricotta fresca

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

timo, erba cipollina e prezzemolo

sale e pepe

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Avviate la descrizione fotografica passo passo della ricetta.

REALIZZAZIONE

• Fase 1 -  Lava le erbe aromatiche e tagliuzzale con il coltello. Nello stesso tempo porta a ebollizione abbondante acqua e solo ora aggiungi il sale (senza sale l’acqua impiega meno tempo ad arrivare alla temperatura di ebollizione), quindi versa i maccheroni Prometeo Urbino e portali a cottura.

• Fase 2 – Mescola la ricotta in una terrina con l’olio, sale e pepe, parte delle erbette, aggiungi un poco di acqua di cottura delle pasta e gira il tutto in modo da ottenere una crema abbastanza densa.

• Fase 3 – Scola la pasta, versala nella terrina, unisci le erbette rimaste e gira il tutto. Servi completando con i filetti di sgombro sgocciolato.

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