Tortine al farro con ciliegie  

“Adoro letteralmente le ciliegie e anche la farina di farro, potevano quindi non nascere, da questi ingredienti, dei deliziosi dolcetti un po’ speziati? Ecco a voi delle tortine al farro con ciliegie perfette per la colazione, ma anche per il tè del pomeriggio.” Ricetta firmata Sonia nel paese delle stoviglie in collaborazione con Prometeo ©.

TIPOLOGIA: Dolce

RICETTA VEGETARIANA: Si

TEMPO DI PREPARAZIONE: 45 minuti

DIFFICOLTA’: ●❍❍

STAGIONE: Primavera/Estate

PRODOTTI CORRELATI: Farina di farro.

INGREDIENTI (Quantità per circa 8 tortine)

- Ciliegie (o altra frutta a piacere)  a piacere;
- Farina di farro Prometeo 150g;
- zucchero di canna 120g;
- burro 100g;
- uova 2;
- lievito per dolci 1 cucchiaino;
- cannella macinata 1 cucchiaino;
- zenzero in polvere una punta;
- chiodi di garofano in polvere una punta (i chiodi di garofano hanno un profumo molto intenso);
- pepe bianco macinato 1 punta;
- sale un pizzico.

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Avviate la descrizione fotografica passo passo della ricetta.

REALIZZAZIONE

• FASE 1 – Lavorate alla frusta il burro morbido insieme allo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. In una nuova ciotola lavorate la farina con il lievito, le spezie e il sale.

• FASE 2 – Aggiungete  al primo composto un uovo per volta, poi, incorporate con una spatola, la farina.

• FASE 3 – Versare l’impasto nello stampo per muffin. Io uso quello in silicone ma metto comunque i pirottini di carta per facilitare l’operazione di pulizia dello stampo. Lavate le ciliegie, tagliatele a pezzettini e premetele nell’impasto. Lasciate alcune ciliegie intere che adagerete sulla vostra tortina, premendola solo leggermente. L’impasto crescendo in forno  la incorporerà quasi totalmente.

• Infornate per circa 25 minuti a 180° o fino a quando le tortine non sono dorate.

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CONSIGLI & SUGGERIMENTI

Le mie tortine sono sicuramente più scure di quello che vi aspettavate, il motivo è che ho utilizzato lo zucchero di canna grezzo Muscovado, uno zucchero caratterizzato da un profumo molto forte, che a me piace molto ma so che è soggettivo. Potete quindi usare del semplice zucchero di canna che ha un odore e un sapore più leggero.

Ovviamente la tortina si presta ad altri abbinamenti di frutta, come lamponi, albicocche, fragole ecc., le avete già provate? che abbinamento preferite?