Profilo  

Prometeo è un’azienda specializzata nella produzione e trasformazione di cereali e legumi biologici e dispone di un impianto di selezione, decorticazione e molitura ad Urbino (PU).

Il farro – in particolare il Triticum dicoccum -  è stato da sempre la nostra “passione naturale”. Esso è il cereale per antonomasia, progenitore di gran parte dei frumenti moderni, diffuso e utilizzato in tutto il Bacino del Mediterraneo fin dall’antichità, che abbiamo riscoperto e ne abbiamo valorizzato le peculiarità nutrizionali e di trasformazione.

L’aumento della domanda da parte dei consumatori che apprezzano la qualità di questo cereale, ci hanno stimolato ad intensificare ancor di più il nostro impegno nelle attività di ricerca, volte alla riscoperta e allo studio di varietà locali di farro ancora presenti nei nostri territori agricoli, all’analisi delle caratteristiche qualitative, tecnologiche e nutrizionali dei diversi materiali genetici collezionati e alla selezione di nuovi genotipi rispondenti alle condizioni agro-climatiche di coltivazione e alle esigenze di trasformazione delle nostre produzioni.

Per la produzione del farro ci affidiamo ad aziende agricole di nostra fiducia, con le quali stipuliamo un apposito contratto di coltivazione che regola i diversi passaggi della produzione agricola, ponendo le basi per un vero e proprio processo di filiera, completamente tracciato e rintracciabile, dal campo fino al prodotto finito.
Scegliamo i produttori agricoli nelle regioni centrali, per lo più aree di alta colina e montagna, dove è rimasta salda la cultura e la coltura del farro con produzioni quantitativamente limitate, ma con un miglior livello qualitativo. Forniamo agli agricoltori le sementi certificate delle nostre varietà.

Lavoriamo accuratamente la materia prima raccolta dagli agricoltori presso l’impianto di Urbino (sbramatura, decorticazione, molitura a pietra), quindi la trasformiamo in un’ampia gamma di specialità alimentari.
I prodotti biologici ottenuti sono controllati, dall’acquisto della materia prima alle diverse fasi della trasformazione fino alla vendita, dall’Istituto Mediterraneo di Certificazione (IMC), uno degli organismi di controllo autorizzati in sede ministeriale alla certificazione.

Per maggiori informazioni vi invitiamo a visitare il nostro sito internet www.prometeourbino.it dove troverete tutti gli approfondimenti sul farro e sulle nostre attività.

Sul sito sono inoltre presenti una sezione e-commerce , dove poter acquistare comodamente online tutta la gamma dei prodotti al farro Prometeo ed una ricca galleria di gustose ricette da realizzare con i nostri prodotti

Dove siamo

L’azienda si trova nella zona industriale di Canavaccio di Urbino. Per sapere come raggiungerci, clicca qui per visualizzare la cartina.
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